微课详情
分 类: | 饮食 |
主 讲 人: | 李冬斐 |
类 型: | 视频 |
时 长: | 26:25 |
内容简介: | 本视频讲述浙东南渔乡——玉环的饮食文化和风土人情。内容包括:喝豪酒,述豪情;设渔宴,论规矩;晾鳗鲞,展智慧;摊熺饼,寄乡情;品仙露,话文旦。分别介绍了玉环渔民鼓酒、爱酒的风俗及喝酒礼仪;渔家用餐的规矩和缘由,如食鱼保留“全鱼”,忌将筷子放在碗上、羹匙不能朝背上搁置、吃鱼不能翻鱼身等习俗;晾晒鳗鱼的份量、解剖方法、时节、方式与湿度,以及鳗鲞的烹饪方法;渔乡熺饼的馅料、制作方法和吃法,玉环渔乡吃熺饼的风俗和由来;文旦的功效、挑选方法,以及文旦露的制作方法。 视频立足独特的地域文化,贯穿有趣的人物故事,展示海岛的民俗风情,宣传渔乡的民俗知识,诠释玉环人的性格特质,具有较强的教育性、地域性和可观性。 |
来 源: | 浙江广播电视大学 |